各种木材都有各自特殊的气味，这是木材的特征之一。如松木有清香的松脂气味，柏木、侧柏、圆柏等有柏木香气，雪松有辛辣气味，杨木具有青草味，椴木有腻子气味。

  研究表明，木材的气味主要有三种来源：

  1、木材在正常生成过程中细胞腔内含有的各种挥发性有机化合物以及单宁、树脂、树胶等物质；

  2、木材的某些部位，如树干、节部因受伤或折断被真菌侵入寄生后所形成的树脂、树胶分泌物；

  3、木材内的淀粉或其他碳水化合物被寄生在木材中的微生物代谢或降解生成的产物被释放的气味，也就是木材腐朽的气味。

  一般来说，新材、湿材的气味比老材、干材浓，边材气味比心材浓。这是因为新伐材和边材含水率较高，可溶性抽提物较多的缘故。木材正常生长所具有的气味或受伤后形成的气味是木材的正常气味，其对木材识别具有一定的参考价值。腐朽木材的气味一般为腐烂、恶臭味，其对木材识别的参考作用不大。